пятница, 31 января 2014 г.

Пищевые ингредиенты

Вряд ли является секретом то, что для получения блюда или любого другого пищевого продукта высокого качества и вкуса, необходимо иcпользовать ингредиенты также соответствующего качества. Именно те самые ингредиенты, невидимые для глаза, придают блюдам необходимую консистенцию, привлекательный и аппетитный внешний вид, отличный вкус и при этом всем позволяют всем этим изыскам оставаться свежими в течение долгого времени. Пищевые ингредиенты бывают следующих видов:
- вещества, регулирующие вкус продукта (ароматизаторы, вкусовые добавки, подслащивающие вещества, кислоты и регуляторы кислотности);
- вещества, улучшающие внешний вид продукта (красители, стабилизаторы цвета, отбеливатели);
- вещества, регулирующие консистенцию и формирующие текстуру (загустители, гелеобразователи, стабилизаторы, эмульгаторы и др.);
- вещества, повышающие сохранность продуктов и увеличивающие сроки их хранения (консерванты, антиоксиданты и др.).
Таким образом в зависимости от своих свойств пищевые ингредиенты используются при производстве молочных, мясных, питьевых, мучных, масленых пищевых продуктов питания.

Узнать больше:
Автор: на
Ярлыки:

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)